五六月份是大蒜收获的季节。烈日炎炎之下，蒜农们仍在田间地头忙着收割大蒜，大大小小的蒜商穿梭乡镇街道。在“中国大蒜之乡”山东省金乡县的主要街道上，满载着一袋袋大蒜的车辆来来往往。但一片繁忙之下，蒜农、蒜商其实“很受伤”。
辛苦一年没挣钱
6月6日下午，中国证券报记者来到金乡县鱼山镇某村。虽已是午后，但仍能感觉到烈日灼伤皮肤的痛。李建发(化名)大爷刚吃完午饭，准备下地干活。无奈烈日炎炎，只能先在地头树荫下和村里的老伙计聊着大蒜收成情况。
在“中国大蒜之乡”金乡县，李建发已种植大蒜十来年，历经过大蒜行情的起起伏伏。谈起今年的行情，李建发及村里的老伙计不时发出无奈的叹息。“价格跌的太厉害。”李建发对中国证券报记者表示，去年差不多2元/斤，今年每斤只有七八毛钱。这是近几年最低的价格了。
大蒜价格断崖式下跌，蒜农内心“很受伤”。“今年差不多没挣钱。”一旁的杨寿涛(化名)对中国证券报记者称，现在一亩地大概能产2800斤鲜蒜。按现在的市场价格，能卖2000元左右。但成本太高，从种植到出售，一亩地的成本要超过2000元。
中国证券报记者在走访的几个村子看到，很多农户家门口整整齐齐地堆放着成堆的大蒜，上面简单覆盖防止大蒜水分过快蒸发的草帘。“大蒜存放时间很长了。价格太低与成本不匹配，只能压着不卖。如果能稍微涨点就卖了。”肖云镇晁庄村蒜农张三友(化名)对中国证券报记者表示。
辛苦劳作一年没挣到钱的不止蒜农，销售商的日子也不好过。每年五六月份，王新荣(化名)都会做大蒜经销生意。不过，今年转行开出租车谋生。“相比前两年，现在大蒜种植量太多，供过于求，价格走低。没有利润，所以今年不做大蒜生意了。”王新荣对中国证券报记者表示。
相比王新荣的撒手，当地大蒜经销商赵先民(化名)的顾虑更多。“库存还有三千多吨。目前市场价格较低，不敢大规模收购，担心很难卖得出去。最近收购来的大蒜基本都是公司员工家里种植的，先解决自己人的大蒜滞销问题。”
引导蒜农合理种植
对于今年大蒜价格的剧烈下滑的原因，山东聚汇集团总经理、原金乡县大蒜产业信息协会常务会长杨桂华对中国证券报记者表示，过去两年大蒜价格大幅上涨，高价诱惑之下，蒜农纷纷扩大种植量。除主产区外，其他区域也在大量种植，供应过剩严重。
农科院某研究员对中国证券报记者表示，农民缺乏有效信息引导，盲目种植，同时农业生产本身具备周期性，如果市场供求信息不畅，生产和消费容易严重脱节，造成农产品滞销。
从目前情况看，农产品市场迫切需要加强信息引导。“难点在于如何引导蒜农合理种植。”杨桂华说。
为破解这一信息“死结”，上述研究员指出，各级政府部门应加强开展农业监测预警工作，以市场需求为导向，变事后调节为事前引导。同时，让各个环节合理分享利润，避免农业生产的盲目性。
基于类似考量，金乡县借力大数据等互联网技术整合大蒜产业，建设了涵盖全国大蒜产区的信息平台，为大蒜产业健康发展提供了生产决策参考。“从大蒜种植，到上餐桌，整个数据都有。对整个链条上的数据进行整合，形成数据模型对市场进行预判，指导后期的大蒜种植和销售。”杨桂华对中国证券报记者表示。
2017年5月，从事大蒜大数据服务的济宁市中蒜网络科技有限公司成立，其运营的中蒜大数据中心旨在为大蒜产业链提供实时的综合数据。
大数据技术应用难
大数据时代的到来，给大蒜业发展带来了机遇。通过市场终端需求量化指导生产，解决农产品市场信息传送的滞后的问题。但对于金乡县的蒜农而言，这些技术似乎还没有起到作用。
杨桂华说，“金乡的大数据应用仍处于初期阶段，还存在各种问题。比如，种植、质量监管、销售等大数据应用不成熟；数据采集、建模、分析需要巨大的人力、财力支持；农业大数据各成体系，海量数据缺乏统一的整合平台，用户体验差。”
不过，中国证券报记者采访了解，多数蒜农对大数据没有兴趣，对大蒜大数据的生产指导作用不了解。“种了这么多年大蒜，都是靠经验。”李建发对中国证券报记者表示，总是希望能赶上行情好的年份。
“如果蒜农掌握了数据，对市场供需变化情况了解更多，可以合理规划种植面积，减少市场的周期波动。”杨桂华坦言，从目前情况看，大数据要深入到蒜农差距仍很大。
如何破局，实现大数据与蒜农的深度对接成为重中之重。“一方面，需要政府的引导；另一方面，全国产区数据须对接。此外，选择有较大影响力，受众广泛的社会化组织或商业平台，保证大数据最大限度地传播，才能充分发挥作用，为蒜农及蒜商提供良好的服务。”